从维多利亚初期英国最后的田园牧歌、工业革命如火如荼时的狭小作坊，到二十世纪初HighStreet的精致面包坊。短短七十年间，如此天翻地覆的变化。

Alex都从小伙儿变成熟男了，终于挂上Dr.头衔并且光荣滴秃头了和哈哈哈哈（没有Ruth阿姨和Peter不习惯！

讲述了很多传统中黑暗面，也是有赖于史料丰富。看到教授做了一个充气面包，为下周听会做好准备

其实是四集，还有个圣诞特辑。四个素昧平生的bakers回到过去体验victorian时代的烘焙。bbc拍纪录片就是很专业，从服装，道具到布景全部带着人一起回去，体现最原汁原味的victorian。很喜欢这种纪录片的方式，最后大家聚在一起吃蛋糕真的超级温馨看着也超级好吃！想吃！

3集+圣诞特辑

原来当时的面包也掺假~片中提到白垩粉和明矾。以次充好是为在降低成本的同时，让面包看起来更白~其实有点黑的全麦粉让我爸妈这代人想起从小的挨饿经历~他们只喜欢看起来好看的雪花白精细面粉~而过去咱国的馒头银耳百合等都会用有毒添加剂搞得雪白~这和维多利亚时代人们追求白面包的思路其实差不多吧~

从一个行业的发展来看一个国家一个时代的变迁，同时也反映了经济社会的发展对行业和人们的生活的影响，有趣。原来大英人民也是从吃粗粮甚至吃不饱，到吃上白面，追求浮夸奢华的糕点，再到现在的返璞归真wholefoods。

太喜欢这个系列啦！

英国人是有多爱维多利亚时期啊！

史料丰富的纪录片，想不到有那么多记录当时烘焙生产状况的图片资料。以面包作为切入点，试图还原当时的生产模式，以及烘焙行业随着工业的发展带来的生产技术以及烘焙工作者地位和目标的转变。可惜这些东西都离我的生活比较远不然感触会更深吧。

现代人看来，内容枯燥、环境差、待遇低、辛苦、无满足感，这就是血汗工厂里的廉价劳工生产力提高、现代科技、工会运动、政府立法……过上体面生活顾客的品位和购买力提升真是太棒了天朝有钱人想提升生活档次还得靠外国商品，毕竟不在同一个阶段

看揉大面团真是令人心情愉悦...不过bakers掺假想来获得一点的profit的时候,面粉已经掺假了,所以bakersneverwin,感觉好可怜...

很多年后全麦、黑麦面包成了减肥人的最爱😂

看到第二集，超好看！那时期的Baker有点惨啊（捂脸

维多利亚时代烘焙业的演进史是众多因工业革命和科技发展而发生翻天覆地变化的行业的缩影

维多利亚时代短短70年间翻天覆地的变化可以看到烘焙业受到工业化和消费主义的影响和四个烘焙师一起体验不同时期做面包乃至营销的过程真是太有意思了

asatotallybreadjunkie,I'dliketosayrye,wholemeal,andsourdoughbreadsjustmakemyday!ThebakersinVictoria'seraareincredible!!

特别好，从里面看出一篇论文来哈哈哈哈

Authenticanddelicious

喜欢烘焙可以一看

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