走近科学式的美食纪录片，缺乏组织的大杂烩

3.5，谷氨酸、鸟氨酸、肌苷酸的排列组合造句大赛！听得我头疼。镜头复用率高。不是很行。

每一集的蛋白质都不约而同地自发分解成多肽、氨基酸、鸟苷酸、谷氨酸、核苷酸，你不让我，我不让你，各自带着翅膀都愉快地飘向了屏幕上方。7.5

啊烤羊肉串第一集更多科普向还有专家说教，把专家部分剪掉还不错

荣耀中全程carry啊。1鱼羊合烹建国后,孔府菜,屈原故里秭归泡菜和酱,湖南腊肉2三门湾蜕壳青蟹,里海鲟鱼子酱拌盐,蜀南竹海竹荪鸟苷酸放大效果,查理六世南比利牛斯大区康巴鲁天然石灰岩岩洞霍克福蓝纹奶酪,徽州臭豆腐新安江臭鳜鱼3苏格兰冷熏三文鱼氨基酸核苷酸鲜味协同,丹麦鲜味教授欧雷莫里森烤海带汁腌黄瓜,小鸡炖榛蘑不能人工培养,龙虾核苷酸鱼子酱游离氨基酸,佛跳墙鸟苷酸花菇-肌苷酸瑶柱4早乙女哲哉天妇罗之神,福州太平肉燕,一夜埕腌刀鲤鱼,莫干山腌笃鲜,跷脚牛肉5京都汤豆腐味精,菌丝柴鱼片老母鸡等高汤,鸡精广告3合1,鱼肉肌苷酸菌类鸟苷酸6松露大红菌,三元里菜市场,澳洲东星斑,泰餐,用餐体验7219

实不相瞒，被片头吸引进来发现还是预告好看……故事没有完整性。讲的都是氨基酸却鲜有清楚地说明各氨基酸、搭配产生的结果。东打一枪西打一炮……

真好看，隔着屏幕流口水，但嘌呤是真的高，哈哈哈哈😄

第一集真的好啰嗦。每道菜都拍了个开头，硬生生就跳去了下一道菜。拍那道鱼的菜，开始还在切泡菜，热油炒辣椒黄豆酱，鱼下锅开始煎后就进入疯狂剪辑镜头，到最后也不知道泡菜做的是什么鱼。后来发现每一集都很啰嗦，特效特别烦。

删了傻逼般的砖家介绍就完美了。第一集内诡异的叫兽（三流大学？）讲什么鱼羊合烹是改革开放后的发明，请别胡诌好吗，春秋易牙有鱼腹藏羊，孔子也鱼羊共煮……否则“鲜”字如何来？我这外行都知道的知识，求别瞎掰。

太太乐原味鲜的硬广告···

OP的导演大概是Netflix的主厨餐桌粉吧，不提这个还是很喜欢那种节奏感。依然有国产纪录片通病缺乏条理性让人记忆困难，每集重点模糊只能让观众记住点而不是逻辑线。总体来说还是值得一看。

长知识兼赏美食，就是后面有广告嫌疑，影响了总体表现。看完想去爱丽丝卡岛散步，写生，吃饭。

還不錯。從一個有些新鮮的視角來講食物。但是也沒有特別記住某道菜。

扶我起来，我要做饭！

美食+科普。讲科学部分的解说词老是这苷酸、那苷酸的来回说，有点单调啦…画面真的好看

超出预期，和食物有关联的仪式、风俗，反而比和建筑的多。最想吃佛跳墙和腌笃鲜，名字也很有意思。第五集是高汤教学日式高汤小火煮海带二十分钟之后加柴鱼片(不能沸腾，否则会苦)需要有盐才会鲜，加甜味也会更鲜棒骨汤猛火煮沸小火慢炖菌类小火快煮鱼汤冷水大火猛催一小时老母鸡汤，规律有动物类食材的刚开始需要猛火，植物类和动物类后半阶段都需要慢炖。

鲜是2000年确定的第五大味道，是蛋白质分解成的氨基酸中产生的一种感官体验，而这种体验无形中引领着古猿人进化成人类并走向文明。第一集概述了鲜产生的原理以及在对人类发展史的无形推动，第二集和第三集向人们展示了蕴含着食物中的鲜的多种展现形态，第四集介绍了由此产生的佳肴。第五集介绍了味素和鸡精这种鲜的提取。第六集是一种展望。整体片子看的还是很流畅的，而且没有整的那么煽情，还是有正经用理性和科学在讲解一些问题的。

终于让味精鸡精的不白之冤沉冤得雪了今晚喝了大骨海带冬瓜汤践行了基础酸协作酸

诚意还可以。但有一点浅尝则止

好想吃蓝纹奶酪！！！

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