“要成为鉴别鱼的专家要几年？”“30年”“诶？我才22岁啊”“哦，那还需要几年呢”我喜欢看美食类的原因其实是憧憬匠人精神。撇去浮躁，对一件事无比专注热爱，在时间的作用下，将自己的灵魂逐渐倾注到看似稀松平常的物件中。真正精致的美食，是能通过食物看到厨师的脸，体会到厨师的初心的。

如果能去noma搓一顿，此生无憾

不喜欢高级餐厅，完全失去了吃食物的乐趣。

无论做什么，“专注”且做到极致。厉害的人，到了一定境界，都是讲“哲学”的，哈哈。很棒的电影，downtoearth，静静的感染力。

真正精致的美食，是能通过食物看到厨师的脸，体会到厨师的初心的。

我就是来流一下口水，最后看着14道日式的全新菜品，感受一下，过一下眼瘾。

揭秘世界第一餐厅，一流厨师制作料理的过程。采访的拼凑似乎是为了拔升意义，选材的逊色，导致片子回味不够。但反过来想，是委托制作的话，那还是挺不错的了。对了，我就在想寿司之神会不会在里头出现，祯一和杂志美食家出现的时候，好激动，好像世界上一环连着一环的，或许在看片的我也连着……

最后菜品呈现的一瞬间真的惊了！

通过别的渠道了解到餐饮行业竞争相当的残酷，纪录片能看到每个厨师的眼神里的焦虑，已经超出美食纪录的意义了

全球第一餐厅到达日本，改变故有观念和食材，打造全新日系菜式。惊为天人的果肉、疯狂的水果，狂野的树叶，老外们在取材时一惊一乍的样子挺好笑。取活虾去壳后覆上活着的蚂蚁，是为一道菜也是片名：虾上蚂蚁，看起来略吓人。镜头停在最后成品的十四道菜式，没提及日本人的食用感受，看着并不觉得美味。

吃不上，增见识也行。网传人均4000元的一餐，开餐厅对我吸引不大，倒是“采集派”美食家，搜罗食材时走到哪尝到哪，有种现代“游吟吃货”的至高境界，挺有趣。

首先，理都懂，comfortzone什么的。但整片下来并没有反应出最后那些看上去稍微惊艳一点，有日本特色的菜品是怎么出来的，哪怕只一道完整的也行。以至于大部分时间看上去都像在人生哲理+平平无奇的鸭子,红薯。都最后一天烤鸭还黑乎乎的，staff得有多业余啊?很好的营销。

剪得很好，把张力和冲突做得很足，只是最后的结尾有些意犹未尽

走进了世界名厨和团队光鲜的背后，展现了清晰的厨房焦虑

不断突破自己的认知，对自己蛮狠，有一个如此投入的团队也是人生幸事。纪录片信息量再大点就过瘾了。

It’sallaboutthepresentation~片尾的一道道菜真的很好看、很有艺术美感～

作为世界公认排名第一的餐厅诺玛，从其所在地丹麦的哥本哈根，到日本的东京做了一次快闪。他们暂时关闭本店，全体人马浩浩荡荡进入文华酒店，精心准备了五周，就是准备这一餐极富创意又有当地特色的宴会。本片即详细地记录了这一过程。诺玛餐厅精益求精追求完美的烹饪水准，与日本人那种对细节的苛求，在此次快闪活动中相互激发，相得益彰。中餐也是创意频频，口味颇佳，不过我们在细节上似乎却有些大而化之。片名虾上蚂蚁即是当天宴会的头盘菜。

我就一直好奇中国地大物博各大菜系为什么没有这样的主厨？不停尝试不断探索找食材巧搭配，一丝不苟，不好全部推倒重来，自己晚上回家就啃点披萨。专注力才能成就匠人，不能安逸。

聽過一期播客，嘉賓從事飲食行業，在丹麥四年始終排斥去NOMA，機緣巧合去過一次後逢人就推薦，說打破了她對食物的認知，和其他任何餐廳都不一樣，聽得我十分心動。

饿了

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