E01法国科西嘉岛：腌鲻鱼酱，猪肉火腿，山羊奶酪，麻吉草，无花果小番茄烤羊羔腿，猪肝肠，栗子面，海鲷；撒丁岛：龙虾意面，软木塞，乐谱饼，烤乳猪，烤猪肠，绣球花叶子烤南瓜肉末饼E02撒丁岛：腌乌鱼子，水草裹冷乌鱼肉，葡萄干番茄酱乌鱼翅汤，墨鱼面；西西里岛：蜗牛，菜市场，茭瓜，刺山柑，柠檬，意大利面工厂

本片总结的地中海饮食的精髓：oliveoil,localingredients,thepoor'sfood(虽然我觉得就是pasta,pasta,pasta)。但饮食确实是社会生活与文化的缩影。纽约伦敦或是上海都有着雷同的快餐文化，但要追求丰富、原始、质朴的饮食，恐怕只能远离富裕与繁华。这大概是为什么片名称其为escape而不是trip。

美食兼有文化，蛮好。老头赞

老爷爷真可爱，每天吃饭的时候看这个真是胃口大开哎~

啧啧啧！！看得我口水都流出来了！！！好想再去地中海啊！！！想吃墨鱼面啊！海鲜饭啊！马赛鱼汤啊！海鲜披萨啊！贻贝配薯条啊！各种各样的意粉啊！嗷~~~~~~~

第一集法国科西嘉岛地形多山，美食有猪肉制品、栗子面糊、山羊奶酪等；意大利撒丁岛阳光充足，土地肥沃，常用番茄、橄榄油、野茴香和番樱桃当佐料。第二集撒丁岛丰富的海鲜；西西里岛饮食深受北非影响，口味偏酸甜，提到了蜗牛、刺山柑、柠檬冰淇淋、意大利面。第三集意大利普利亚区，烹饪求简，原汁原味，喜食家蔬野菜，体现意菜简朴一面，提到了罐焖土豆羊羔肉、海胆意面、蚕豆泥配菊苣等。第四集希腊科孚岛，食材简单，多来自本地，味道浓郁，提到希腊沙拉、炖兔肉、肉酱焗面和素菜。第五集西班牙马略卡岛菜历史悠久，家族传承，提到了烤山羊肉、黑猪肉香肠、海鲜饭；经过巴塞罗那看布克利亚市场，到加泰罗尼亚地区享受美食。第六集摩洛哥菜颜色艳丽，香味浓郁，拍了各种塔津锅炖菜；土耳其菜。（非欧洲菜拍得太粗糙了）全总结：热量好高，胖是必然。

主持人有点假和做作，看完之后地中海美食给我留下的主要印象就是，橄榄油，奶酪，番茄，大蒜，海鲜这几样是几乎每个菜都不可能少的

BTV版第一集把赤裸上身的海滩美女给删了地中海美食美景赞爆

哈哈感觉到了老头对游客深深的鄙视和我十分赞同他不时对英国无聊饮食的吐槽。几点小笔记：1.地中海饮食能总结成大蒜，番茄，橄榄油，各种香料和cheese随便放；2.意大利南部普利亚的朴素烹饪方式和北部托斯卡纳的是十分不一样的3.希腊和土耳其是互相看不惯的但cuisine却是十分相似但细节又不一样的4.土耳其靠近伊拉克的部分深受东方影响

荷马说地中海里流的都是美酒

老爷子人很好，就是别再做饭了，看着就难吃。

不仅观摩还亲自动手（做菜和抓鱼），吃的同时不忘引用几句读过的小说/回忆录，意大利语西班牙语都会一点，即使这样，在摄像眼里，他只是someonethatcooksthings.大爷似乎不服。

法国意大利希腊西班牙摩洛哥。橄榄油洋葱大蒜西红柿。那个希腊小伙子说在纽约做厨师时做一道菜都要用15种材料以示档次，但金猪四国表示做菜还是质朴一点好啊。我tm真同意啊。

爷爷真的是很可爱最后一集说拍这个走了一年啊真好呀

一个假期看完，神奇的质朴的地中海，数十种食材可以变化出无数种美食，里面很多都提到“穷人的食物”，但是越是简单的方式做出来的料理反而更有吸引力。一边旅行一边吃简直棒，主持老爷子文学造诣高，还带普及历史和文学。其中一集讲西西里，提到了黑手党，于是顺便又看了《教父》。好吃好看开心

美食、美景、还有主持人优美的言词，还能说什么呢？很有营养的节目，比起国内的垃圾美食节目简直好太多太多

土豆、西红柿、野菜、青椒、干酪、柠檬、橄榄油、大蒜、黑胡椒.......我就喜欢这种简单的大杂烩。哼～等我以后工作自己生活了，一定要备齐平底锅、烤箱和冰箱！

饮食与文化合二为一确实很不错，但问题是感觉吃的都差不多啊.....所有主食基本都是意面，所有的酱汁叶基本都是橄榄油蒜片辣椒番茄....差别就在于加不加芝士罗勒百里香看多了好腻........最喜欢吃饭的时候看，有助于抑制食欲

虽然都是素的，可油大啊！减一半油他们的体型是不是会更好。。。。

科西嘉田园风料理，牧羊人的食谱，脂肪膜裹烤羊腿避免烤干，浇上骨头碎肉熬的汤和葡萄酒，配上豆子番茄无花果。长期受意大利影响的大蒜番茄浓烈口味。科西嘉黑猪，猪内脏制作的熏烤猪肝肠，搭配传统食物栗子面糊。拿破仑推广了罐装食品以保证部队给养。撒丁岛，围着芦苇墙拉网捕乌鱼，辣番茄酱煮鳐鱼翅，橄榄油洋葱土豆炖野猪肉。欧洲冰品起源于西西里岛，据说从阿拉伯冰冻果子露得到灵感。教父故乡柯里昂镇。户外烤箭鱼。橄榄油松露煎蛋。乳猪烤前在盐水里浸两小时晾干使皮酥脆。辣香肠煎鸡肉西葫芦加番茄蒜酱的炖菜。浇浓鱼汤的海鲜饭。裹上面糊鸡蛋的炸腌鳕鱼块。公牛节的猪肉香肠小吃。摩洛哥高盖帽塔吉锅，加番茄辣椒香菜的肉丸鸡蛋。干蚕豆和蒜熬成糊状的比萨拉汤，浇橄榄油洒孜然辣椒粉。番茄牛肉粒卷饼，辣羊肉汤饭，游牧民缺柴发明速烤肉串

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